Dieta białkowa jest jedną z najlepszych diet odchudzających. Jednak we wszelkiego rodzaju dyskusjach strony sporu dzielą się na dwie kategorie: niektóre wychwalają jego skuteczność i łatwość stosowania, inne są dość sceptyczne ze względu na możliwe komplikacje zdrowotne spowodowane częstym spożywaniem białek. Jednak dieta ta może być doskonałym mechanizmem odchudzania, jeśli jest właściwie stosowana.
Istota diety białkowej
Diety wysokobiałkowe odchudzające zyskują popularność mniej więcej co 10-15 lat. Ich kryterium jest uzyskanie 30 procent lub więcej kalorii z białka przy jednoczesnym spożywaniu ograniczonych węglowodanów.
Oczywiście głównym elementem rozważanej metody walki z nadwagą jest białko (w skrócie - białko).
Nasz organizm stale potrzebuje wielu aminokwasów dla wydajności i dobrego zdrowia. Dlatego tak ważne jest odżywienie białkiem: podczas trawienia pokarmu białka przekształcają się w aminokwasy, z których następnie budowane są nasze własne cząsteczki białka. W przypadku braku węglowodanów lub tłuszczów nasz organizm jest w stanie pozyskiwać energię z aminokwasów.
Zalety i wady
Szybka utrata wagi jest dość łatwa: wystarczy przestać jeść. Szkodliwość tego zalecenia jest zauważalna, gdy post w imię utraty wagi prowadzi do ciągłego objadania się po zaprzestaniu diety i oczywiście łatwego i z wielkim trudem powrotu do zmniejszonej masy ciała.
Rygorystyczne diety, które znacznie zmniejszają spożycie jakiejkolwiek żywności, w tym białka, mają następujący efekt. Przy niedoborze białka mięśnie szybko ulegają dystrofii. Prowadzi to do krótkotrwałego efektu w postaci utraty wagi, jednak w przyszłości prowadzi do tego, że szkielet mięśniowy przestaje utrzymywać niezbędny kształt, a spadek masy ciała nie prowadzi do pojawienia się ujędrnionych kształtów.
Dieta białkowa odchudzająca pozwala uniknąć tego efektu. Pojawia się jednak następująca cecha: jeśli wraz z pożywieniem dostarczana jest wymagana ilość białka, a organizm nie jest poddawany ciągłej aktywności fizycznej, białka nie wykorzystywane do odbudowy mięśni tworzą związki azotowe. Organizm ich nie potrzebuje i szybko się ich pozbywa, obciążając nerki.
Również tę metodę odchudzania należy stosować jednocześnie z intensywnymi ćwiczeniami fizycznymi. Każdy wykorzystuje ćwiczenia według własnych upodobań - fitness, kulturystyka, bieganie, szybki marsz. Konieczne jest obciążenie i trening mięśni. Dieta białkowa w połączeniu z ruchem pozwoli stworzyć naprawdę szczupłą sylwetkę.
Wady diet wysokobiałkowych:
- Efekt jest szybki, ale krótkotrwały. Dzieje się tak dlatego, że organizm nie pamięta ogólnych zasad odchudzania, jak to ma miejsce w przypadku zbilansowanych diet, dlatego też nie pojawia się nawyk racjonalnego spożywania pokarmów. W rezultacie utracona waga może powrócić natychmiast po zaprzestaniu stosowania danej diety;
- Pokarmy białkowe mogą zawierać dość dużo kalorii.
Dieta białkowa na odchudzanie: menu na tydzień
| Dzień | Jedzenie | Przykładowe menu |
| poniedziałek | Śniadanie | 200 g twarogu, herbata ziołowa |
| Drugie śniadanie | nektaryna | |
| Obiad | 130 g pieczonej ryby, chleb żytni | |
| Popołudniowa przekąska | słoik jogurtu | |
| Kolacja | wołowina z warzywami | |
| wtorek | Śniadanie | 2 jajka na twardo, parzona kawa |
| Drugie śniadanie | gruszka | |
| Obiad | 250 g pstrąga lub innej ryby pieczonej w folii z brokułami | |
| Popołudniowa przekąska | kefir o niskiej zawartości tłuszczu | |
| Kolacja | pieczona pierś z kurczaka, pokrojone warzywa z olejem słonecznikowym | |
| środa | Śniadanie | 250 g jogurtu |
| Drugie śniadanie | starta marchewka | |
| Obiad | filet z indyka, szklanka soku | |
| Popołudniowa przekąska | grejpfrut | |
| Kolacja | pieczona wołowina, chleb bez drożdży | |
| czwartek | Śniadanie | 200 g niskotłuszczowego twarogu, herbata ziołowa |
| Drugie śniadanie | banan | |
| Obiad | gotowana ryba z warzywami | |
| Popołudniowa przekąska | Ryżenka | |
| Kolacja | filet z kurczaka z brązowym ryżem, pokrojone warzywa z olejem słonecznikowym | |
| piątek | Śniadanie | omlet, kawa |
| Drugie śniadanie | gruszka | |
| Obiad | gotowana wołowina, chleb żytni | |
| Popołudniowa przekąska | matsoni | |
| Kolacja | pieczony filet z kurczaka i brokuły | |
| sobota | Śniadanie | niskotłuszczowe ciasteczka kefirowe i owsiane |
| Drugie śniadanie | granat | |
| Obiad | bakłażan, cukinia i papryka duszone z olejem słonecznikowym | |
| Popołudniowa przekąska | słoik jogurtu | |
| Kolacja | 130 g wołowiny gotowanej lub grillowanej, pomidor | |
| niedziela | Śniadanie | 2 jajka gotowane w torebce, parzona kawa |
| Drugie śniadanie | 2 mandarynki | |
| Obiad | zupa z soczewicy, chleb bez drożdży | |
| Popołudniowa przekąska | Ryżenka | |
| Kolacja | 130 g ryby gotowanej lub grillowanej, ogórek |
Co można robić na diecie?
Stosując dietę białkową, spożywaj następujące produkty spożywcze i napoje:
- mięso: wołowina, łoś, królik, łącznie z ozorem;
- produkty drobiowe: kurczak, gęś;
- produkty rybne i owoce morza (krewetki, kraby);
- jaja kurze, gęsie, przepiórcze;
- produkty mleczne;
- różne zboża;
- owoce: cytrusy;
- warzywa: ogórki, pomidory, marchew, kapusta;
- herbata czarna, zielona lub ziołowa.
Do listy należy dodać, że wszystkie te produkty muszą być przygotowane w określony sposób. Produkty mięsne i rybne można gotować na parze, gotować, piec lub duszić w piekarniku. W takim przypadku pod żadnym pozorem nie należy używać oleju ani tłuszczu.
Jajka najlepiej spożywać gotowane. Na diecie białkowej jajecznicę lub omlet można jeść tylko wtedy, gdy są smażone na patelni teflonowej bez oleju i tłuszczu.
Przed spożyciem produktów mlecznych należy dokładnie przestudiować opakowanie: wybrać takie o minimalnej zawartości tłuszczu.
Przygotowując owsiankę nie dodawaj cukru ani masła.
Czego nie robić na diecie
Istotą diety białkowej wydaje się nam wykluczenie spożywania pokarmów zawierających węglowodany i tłuszcze. Prowadzi to do przedostawania się nadmiaru tłuszczów i wody z organizmu.
W czasie trwania danej diety należy wykluczyć z jadłospisu produkty, które nie są wymienione w jej szczegółowym opisie. Są to produkty, które następnie w organizmie przekształcają się w tłuszcz.
Należą do nich przede wszystkim wszelkiego rodzaju słodycze:
- pliki cookie;
- cukierki;
- ciasta;
- ciasta, eklery.
Wykluczamy następujące produkty mączne:
- chleb i wyroby piekarnicze;
- wypieki (szczególnie te przygotowane z dużą ilością tłuszczu).
Z produktów mlecznych wyłączone jest wyłącznie masło.
Nie należy spożywać pokarmów zawierających białko, przygotowanych na bazie tłuszczu i oleju (smażony kurczak, mięso), ponieważ mogą one zniweczyć wszystkie zamierzone cele.
Wśród napojów należy całkowicie unikać alkoholu i kwasu chlebowego.
Skuteczna dieta białkowa na odchudzanie
Dieta Kremla
Prawie każda żywność białkowa zawiera ukryty tłuszcz; także dieta pozbawiona węglowodanów jest dość niebezpieczna dla zdrowia - w diecie białkowej zawartość węglowodanów jest całkowicie zmniejszona, ale nie wyeliminowana. W kremlowskiej diecie białkowej rozliczanie przychodzących węglowodanów odbywa się według prostej zasady matematycznej - każdemu produktowi przypisany jest własny wskaźnik węglowodanów w punktach. Aby uzyskać wystarczającą ilość białka bez przekraczania ilości węglowodanów, zwolennicy tej diety po prostu liczą te jednostki w ciągu dnia.
Dieta Dukana
Każdy ma komórki przechowujące tłuszcz. Różni się tylko ich liczba: niektórzy mają więcej, inni mniej. Ci, którzy mają więcej tych komórek, są predysponowani do otyłości. Kiedy komórka tłuszczowa zawiera wystarczającą ilość tłuszczu, zaczyna uwalniać jego nadmiar. A ona przenosi to do tkanki tłuszczowej i człowiek tyje.
Pierre Dukan to dietetyk z Francji, specjalista w dziedzinie prawidłowego odżywiania. Jego ekspresowa dieta białkowa pozwala nie odczuwać głodu i spożywać tyle jedzenia, ile potrzebuje ludzki organizm.
Któregoś dnia do lekarza przyszedł pacjent i poprosił o pomoc w odchudzaniu, nie wykluczając mięsa z jadłospisu. Dukan musiał się nad tym zastanowić i znaleziono rozwiązanie. Prostota metody lekarskiej składa się z czterech kolejnych kroków:
- Atak następuje, gdy następuje całkowite zastąpienie pokarmów węglowodanowych białkiem.
- Rejs/naprzemiennie - naprzemiennie dni wyłącznie białkowe z dniami białkowo-warzywnymi.
- Konsolidacja/konsolidacja – za każdy utracony kilogram – przyznawane jest 10 dni.
- Stabilizacja – powrót do zwykłej diety.
Etap ataku - wyklucz z diety:
- cukier
- kaczka
- gęś
- królik
- wieprzowina
Na tym etapie w organizmie pojawia się stres, a osoba traci na wadze. Wymagania tego etapu należy przeprowadzić bezbłędnie, gdyż od tego etapu zależy ogólny spadek masy ciała w całej diecie.
Czas trwania pierwszego etapu nie przekracza 10 dni.
Etap przemian - wyklucz:
- ziemniaki
- wszelkiego rodzaju płatki zbożowe i makarony
- groszek
- oliwki
- fasola
Większość utraty wagi następuje na tym etapie.
Etap „konsolidacji” - wyklucz:
- banany
- wiśnie
- wiśnie
- winogrona
- figi
Na „Consolidation” przyzwyczajasz się do jedzenia w nowy sposób. To długi proces, bo... Jeśli chcesz schudnąć o 9 kg, to musisz pozostać na tej diecie przez 90 dni.
Etap „stabilizacji” - te produkty na zawsze zagoszczą na Twoim stole.
Po zakończeniu diety człowiek nieświadomie, bo... zmieniają się nawyki, ludzie zaczynają jeść w nowy sposób, chociaż zawsze istnieje ryzyko przybrania na wadze, dlatego ważne są środki ostrożności:
- dieta główna na zawsze białka + warzywa;
- chleb pełnoziarnisty;
- owoce i ser 200 g dziennie;
- 2 porcje posiłków świątecznych tygodniowo
- białko „czwartek – ryba”;
- I oczywiście co najmniej 20 minut spaceru każdego dnia.
Miliony ludzi stosują metodę Pierre'a Dukana na odchudzanie bez liczenia kalorii i ważenia każdej porcji. Wszyscy pacjenci lekarza, którzy wzięli pod uwagę te zalecenia, schudli szybciej niż ci, którzy je zignorowali.
Przepisy
Do smażenia używaj patelni pokrytej teflonem, bo... smaż wszystko bez oleju.
Kefirowa pierś z kurczaka
- 0,5 szklanki kefiru + taka sama ilość wody;
- 150 g filetu z kurczaka;
- sól, mielony czarny pieprz;
- pietruszka;
- koperek.
Przygotowanie: Mięso pokroić, zioła + przyprawy, zalać marynatą kefirową i odstawić na minimum 3 godziny do schłodzenia.
Następnie rozgrzej patelnię i smaż nasz omlet przez około 10 minut.
Galaretka z twarogu
- twarożek 200 g;
- 1 łyżka. łyżka żelatyny;
- 1 łyżeczka kakao;
- cynamon;
- wanilina.
Przygotowanie: wlać żelatynę itp., wymieszać twarożek, kakao, wanilinę, do tej mieszanki wlać schłodzoną żelatynę i przechowywać w lodówce przez 5 godzin. I nasz deser jest gotowy!
Julien, różne
- Pierś z kurczaka 1 sztuka;
- Pieczarki 300 g;
- 1 cebula;
- 0,5 łyżki. kefir lub jogurt (nie słodki) lub matsoni;
- 2 łyżki łyżki wody;
- Twarożek (opcjonalnie).
Gotowanie:
Zagotuj i posiekaj pierś, podsmaż płyn z grzybów, dodaj posiekaną cebulę i chwilę smaż, dodaj mięso. Osobno wymieszaj kefir (lub jogurt, lub matsoni) z wodą i tym sosem polej nasze grzyby i kurczaka. Udekorować (opcjonalnie) granulowanym serkiem wiejskim i wstawić do piekarnika na 10 minut.
Morskie przysmaki
- krewetki;
- kałamarnica;
- małże;
- 2 łyżki l. żelatyna;
- 1 szklanka zimnej przegotowanej wody (na żelatynę).
Gotowanie: Zalać żelatynę szklanką wody i odstawić na godzinę. W tej godzinie gotujemy owoce morza (bulion rezerwujemy), będziemy potrzebować 2-3 szklanki.
Po godzinie weź żelatynę, wlej bulion i podgrzej, nie dopuszczając do wrzenia, mieszając. Owoce morza włóż do formy, zalej bulionem i wstaw do lodówki.
Nadziewane kalmary
- Kalmary 2 szt.;
- Jajka 4 szt.;
- Pieczarki 300 g;
- Ser twardy niskotłuszczowy 100 g;
- Koperek;
- Sos sojowy 1/3 szklanki.
Po pierwsze: włóż kalmary do wrzącej wody i gotuj przez 3 minuty;
Po drugie: Ugotuj jajka, oddziel białka od żółtek (żółtka według własnego uznania), w przepisie użyte są wyłącznie białka.
Po trzecie: odparuj wodę z pieczarek, następnie na patelni dodaj do nich białka, zioła, ser i polej wszystko sosem sojowym. Rozłóżmy to wszystko trochę.
Napełnij kalmary tą mieszanką i smaż je przez trzy minuty.
Przeciwwskazania
Każdy rodzaj diety białkowej ma swoją własną charakterystykę i niuanse. Zanim zaczniesz, dokładnie przeczytaj przeciwwskazania. W razie wątpliwości możesz skonsultować się z lekarzem.
W każdym razie dieta wysokobiałkowa jest przeciwwskazana u pacjentów z zapaleniem wątroby i innymi chorobami wątroby. Jest to niezwykle niepożądane u osób z nieprawidłowościami w funkcjonowaniu serca. Z tej diety będą musiały zrezygnować także kobiety w ciąży i matki karmiące piersią.
Lista chorób, przy których nie można stosować diety białkowej:
- choroby nerek;
- choroby kamicy żółciowej;
- choroby wątroby;
- onkologia.
Podczas diety istnieje ryzyko zakrzepicy, która jest spowodowana zwiększoną krzepliwością krwi. Z tego powodu dieta ma ograniczenia wiekowe, a także dla osób z chorobami serca i układu sercowego.
Należy również zaznaczyć, że przestrzeganie omawianej diety wymaga aktywnego trybu życia. W przeciwnym razie podczas niego i przy braku aktywności może pojawić się obrzęk nerek i utlenianie moczu, co w konsekwencji grozi wystąpieniem kamicy moczowej.
Wniosek
Zatem dieta białkowa jest skuteczna, ale ma przeciwwskazania. Dlatego przed jej rozpoczęciem skonsultuj się z lekarzem, a także w sprawie przyjmowania dodatkowych witamin i minerałów.