Dieta na zapalenie trzustki

dieta na zapalenie trzustki

Dieta (odżywianie) na zapalenie trzustki wymaga specjalnego podejścia, ponieważ pacjenci potrzebują określonej diety mającej na celu odciążenie trzustki. W przeciwnym razie pacjenci natychmiast odczuwają dyskomfort z powodu zajętego narządu - wzrasta poziom cukru we krwi, mogą wystąpić bóle brzucha i nudności. wymioty, gorączka itp.

Wprowadzenie

Życie osoby z zapaleniem trzustki wydaje się początkowo niezwykle trudne. Rzeczywiście, do niedawna jego nawyki żywieniowe były zupełnie inne, a teraz musisz absolutnie kontrolować wszystko, co jesz. A zmiana w zwykłej diecie (pięć razy dziennie) daje o sobie znać. Dodaje negatywnych konotacji i zakazuje wielu produktów, od których była uzależniona przed chorobą

Niestety zapalenie trzustki jest dość poważną chorobą, a bez ścisłej diety i ciągłego leczenia ludzie niezmiennie umierają.

Podstawowe zasady żywieniowe

Dieta na zapalenie trzustki powinna spełniać następujące zasady:

Częstotliwość zasilania: jeśli używasz porcji trochę częściej niż zwykle, praca układu pokarmowego ulegnie normalizacjiTrzustka zacznie przyzwyczajać się do pewnego czasu do wytworzenia sekretu, który będzie trawił pokarm, a nie sam gruczoł

Należy również zauważyć, że przy wielu posiłkach ciśnienie wewnątrzprzewodowe wraca do normy, co oznacza, że ryzyko tworzenia się piasku i kamieni w przewodach gruczołu zostanie znacznie zmniejszone.

Odżywianie frakcyjne:Nie jedz dużych porcji. Nawet jeśli uczucie głodu jest bardzo silne, nadal lepiej jest podzielić je na kilka sztuczek. Jest to konieczne, aby tylko dawka, dla której enzym zostanie wyprodukowany w odpowiednich ilościach, dostała się do przewodu pokarmowego.

Rozdrobnione jedzenie: aby uniknąć niepotrzebnych sytuacji prowokacyjnych, pokarm należy zetrzeć - w tym przypadku błona śluzowa żołądka nie jest podrażniona, a proces wchłaniania składników odżywczych jest lepszy

Zbilansowana dieta: dla równowagi składników odżywczych konieczne jest zwiększenie składnika białkowego - można to osiągnąć zwiększając ilość nabiału, ryb i przetworów mięsnych

Wraz ze wzrostem białka w diecie (około 150 gramów) konieczne jest zmniejszenie spożycia węglowodanów. Ciało powinno otrzymać nie więcej niż 300 gramów. na dzień.

Szczególną uwagę należy zwrócić na cukier i miód, a przede wszystkim odmówić im, ponieważ są liderami pod względem zawartości węglowodanów.

Tłuszcze zwierzęce są również niepożądane w diecie, ponieważ są trudne do strawienia. Ciało powinno otrzymywać nie więcej niż 80 gramów dziennie.

Szczególnie warto zwrócić uwagę na takie produkty jak buliony kapustne, buliony rybne czy mięsne - produkty te zwiększają produkcję enzymów trzustkowych, które powinny działać możliwie oszczędnie.

Post terapeutyczny: w przypadkach, gdy trzustka odczuwa ból z lewego podżebrza, przydatny jest post leczniczy - powstrzymanie się od jakiegokolwiek pokarmu przez okres około 1-1, 5 dnia

W przypadku ataku ostrego zapalenia trzustki lekarz przepisuje odpoczynek i abstynencję od dowolnego pożywienia, a następnie opracowuje indywidualną dietę, zgodnie z którą pacjent będzie jadł w przyszłości

W zależności od stadium choroby takie odżywianie można przedłużyć, zarówno o kilka miesięcy, jak i kilka lat.

Zatwierdzone produkty

W przypadku zapalenia trzustki można stosować: produkty piekarnicze pierwszego i drugiego gatunku, suszone krakersy

Od pierwszych dań najlepiej używać lekkich zup gotowanych na bulionie drobiowym. Dobrze nadają się do tego zupy warzywne i z makaronem, a także zupy ze zbożami.

Po drugie, możesz użyć gotowanych na parze dań mięsnych - kotletów, bułek, klopsików

Ryba jest nieodzownym składnikiem pożywienia, dlatego należy ją również spożywać w postaci gotowanej lub gotowanej na parze;

Najlepiej zrobić omlet z jajek; pamiętaj, aby używać produktów mlecznych - sera, twarogu, mleka, kefiru

Podczas spożywania tłuszczów nacisk kładzie się na tłuszcze roślinne - oliwę i olej słonecznikowy;

Należy starać się jeść jak najwięcej błonnika i pokarmów zawierających mikro i makroelementy, ponieważ jest on łatwo przyswajalny przez organizm

Głównym źródłem błonnika są warzywa - cukinia, dynia, buraki, marchew, ziemniaki

Integralnym magazynem mikro i makroelementów są różne zboża. Szczególnie przydatne są płatki owsiane, gryka, jęczmień perłowy, ryż, kasza manna.

Z tych zbóż można zrobić płatki w mleku. Makaron też nie jest zabroniony.

Dieta pacjenta z zapaleniem trzustki może zawierać pieczone owoce - gruszki, niesłodzone jabłka itp.

Z napojów można pić rosół z dzikiej róży, zieloną herbatę, galaretkę, kompot z suszonych owoców

Przeciwwskazania

Dieta na zapalenie trzustki nakłada pewne ograniczenia na stosowanie niektórych pokarmów

W przypadku zapalenia trzustki nie należy używać zup z mocnymi bulionami, zwłaszcza mięsnymi, rybnymi, bulionami z kapusty.

Nie zaleca się spożywania tłustych mięs i ryb;

Z warzyw, kapusty, rzodkiewki, rzepy, szczawiu, brukwi, szpinaku, rzodkiewki, a także potraw smażonych, pikantnych i kwaśnych (sosy, przyprawy) są zabronione

Ciasto maślane i chleb żytni, lody, przetwory, słodycze, czekolada, soki są przeciwwskazane; alkohol

Tabela diet

odżywianie na zapalenie trzustki

Samokontrola w żywieniu powinna zajmować ogromne miejsce w życiu pacjenta.

Aby lepiej przestrzegać diety, konieczne jest sporządzenie menu na każdy dzień. oraz z podziałem na godziny odbioru

Dzień powinien zawierać:

  1. Śniadanie
  2. Lunch
  3. Obiad
  4. Popołudniowa przekąska
  5. Obiad

Dzienna racja żywieniowa powinna opierać się na powyższych zasadach.

Wielkość porcji można zmniejszyć, ale najlepiej nie zwiększyć

Naczynia nie powinny być ani gorące, ani zimne - średnio + 45 - 60 stopni C

poniedziałek

Śniadanie: na śniadanie można zjeść dwa białe krakersy (suche, ale nie smażone; sto gram tłuczonych ziemniaków; szklanka niegazowanej wody mineralnej

Lunch: omlet z dwóch jajek; oprócz omleta - mały kotlet gotowany na parze z kromką białego chleba. Wszystko to popija się szklanką mleka

Obiad: mała porcja (miskę można kupić za 250 g. ) zupy na lekkim bulionie drobiowym z jedną kromką białego chleba; kawałek gotowanej ryby (dorsz, sandacz) z gotowaną cukinią na przystawkę, łyżka rodzynek, 1 szklanka soku pomidorowego

Popołudniowa przekąska: można spożywać lekkie posiłki, jako przekąskę - szklankę galaretki lub wodę mineralną bez gazu

Obiad: pół miarki płatków owsianych, kotlet gotowany na parze, z kromką białego chleba, 1 szklanka herbaty mlecznej

wtorek

Śniadanie: płatki owsiane, kromka gotowanej chudej wołowiny z kromką białego chleba; szklanka niegazowanej wody mineralnej

Lunch: budyń twarogowy, z kromką białego chleba, kilka łyżek musu jabłkowego, szklanka zielonej herbaty

Obiad: miska zupy jarzynowej, mały kotlet gotowany na parze; owsianka dyniowa, lekko posypana cukrem; kromka chleba z serem; szklanka herbaty

Popołudniowa przekąska: dwie do trzech małych klopsików, 5 łyżek przecieru z marchwi i jogurt ze sfermentowanego mleka

Obiad: kawałek pieczeni z puree ziemniaczanym; budyń twarogowy i kromka chleba; 1 szklanka galaretki lub szklanka zielonej herbaty

środa

Śniadanie: omlet z dwóch jajek z kromką białego chleba; 1 szklanka mleka

Lunch:kawałek gotowanej ryby z kaszą gryczaną (mała ilość); kromka białego chleba posmarowana musem jabłkowym; szklanka herbaty z mlekiem

Obiad: makaron mleczny - 1 miska; kromka pieczeni (gotowana na parze) z białym pieczywem. Do dekoracji - duszone warzywa; kilka suszonych moreli gotowanych na parze i lekko słodzona herbata

Popołudniowa przekąska: mały kotlet gotowany na parze z niewielką ilością gotowanego ryżu; kromka białego chleba ze szklanką kefiru;

Obiad: duszone warzywa (cukinia) z ziemniakami - 1/2 miski; małe klopsiki; budyń twarogowy; chleb z herbatą

czwartek

Śniadanie: pół miski płatków owsianych w mleku, jedna grzanka ze słabą herbatą

Lunch: mały kotlet z kurczaka z duszonymi warzywami; szklanka kefiru z kromką chleba i kawałkiem sera

Obiad: zupa z makaronem gotowana w słabym bulionie; gotowane mięso i trochę gotowanych ziemniaków; szklanka mleka lub galaretki z pieczywem

Popołudniowa przekąska: plasterek gotowanej ryby z warzywami; kromka chleba z musem jabłkowym i zieloną herbatą

Obiad: kawałek (małego) gotowanego mięsa z ryżem; szklanka mleka z chlebem, można rosnąć z dzikiej róży

piątek

Śniadanie: omlet z dwóch jajek; szklanka galaretki z kromką czerstwego białego chleba

Lunch: kotlet gotowany na parze z warzywami; trochę rodzynek lub kilka kawałków suszonych moreli gotowanych na parze; plasterek sera z herbatą

Obiad: zupa na słabym bulionie, możliwe z ziemniakami i kaszą gryczaną; kawałek gotowanego niskotłuszczowego mięsa z makaronem (wszystko powinno zająć nie więcej niż pół miarki); twarożek o niskiej zawartości tłuszczu, lekko posypany cukrem, szklanka zielonej herbaty

Popołudniowa przekąska: klopsiki lub klopsiki z duszonymi warzywami; szklanka kompotu z suszonych owoców z pieczywem

Obiad: sałatka z buraków (tarte buraki z jabłkami); kotlet na parze; kefir z chlebem

sobota

Śniadanie: płatki owsiane z mlekiem, pieczywo z serem i herbatą

Lunch: jajko na twardo, duszone warzywa i kotlet gotowany na parze; budyń twarogowy, rodzynki z herbatą i pieczywem

Obiad: zupa w słabym bulionie; gotowana ryba z ziemniakami lub warzywami; ćwiartka galaretki; kefir z chlebem

Popołudniowa przekąska: gotowana wołowina z owsianką; szklanka rosołu z dzikiej róży z chlebem;

Obiad: mały kotlet z warzywami; 1 szklanka mleka z pieczywem i serem

niedziela

Śniadanie: omlet z dwoma jajkami, herbata i pieczywo z serem

Lunch: gotowana ryba lub mięso z dodatkiem duszonych warzyw; kompot z suszonych owoców z pieczywem

Obiad: zupa w słabym bulionie; 2 małe kotlety z makaronem; budyń twarogowy z herbatą

Popołudniowa przekąska: owsianka z mlekiem z dowolnymi płatkami zbożowymi, rodzynkami lub suszonymi morelami; 1 szklanka niegazowanej wody mineralnej

Obiad: kotlet gotowany na parze z warzywami; sałatka z buraków; wywar z galaretki lub dzikiej róży, szklanka soku pomidorowego

Jeśli masz problemy z odżywianiem, musisz skontaktować się z dietetykiem i poprawić tabelę.

Wniosek

Oczywiście takie menu jest bardzo przybliżone i nie uwzględnia indywidualnych fizjologicznych cech organizmu.

Biorąc pod uwagę, że reakcje alergiczne na wiele produktów spożywczych w ostatnim czasie uległy pogorszeniu, takiej diecie nie należy ufać w 100%

Jeśli wszystkie składniki Ci odpowiadają, możesz spróbować codziennie zapisywać swoje uczucia: - czy występuje uczucie głodu lub odwrotnie - przesycenie, czy są jakieś nieprzyjemne doznania w żołądku (uczucie ciężkości, wzdęcia, wzdęcia), czy pogorszenie stanu (zawroty głowy, obniżona sprawność, roztargnienie), nastawienie psychiczne (pojawienie się depresji, apatii, poczucie niższości)

Takie obserwacje pozwolą Ci na dalsze dostosowanie diety i poglądów na swoje zdrowie.